Avantages
Les graines de sésame sont utilisées depuis plus de 5000 ans. C'est l'un des aliments médicinaux les plus puissants et les plus riches en nutriments utilisés aujourd'hui. Une fois que vous aurez découvert les bienfaits des graines de sésame pour la santé, vous vous retrouverez peut-être à faire le plein de cet ancien condiment.
Riches en vitamine E, les graines de sésame apportent du goût aux plats les plus ordinaires et sont une excellente source de fibres. Le grain de sésame contient de nombreux minéraux, comme le magnésium, le zinc et le fer. Ces minéraux contribuent à la bonne santé des os et des dents, à la régénération des tissus et au système immunitaire.
Les graines de sésame contiennent une grande quantité d'antioxydants, qui sont très utiles pour protéger le corps contre les maladies comme les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, certains cancers et d'autres maladies liées au vieillissement. Vieillissez en beauté en incluant des graines de sésame dans votre cuisine.
Façons de l'utiliser
Les graines de sésame sont très populaires au Moyen-Orient. On les utilise pour faire du tahini, qui est en fait une purée de sésame. Le tahini est souvent utilisé dans le baba ganouj, le houmous, les sauces, le pain et le halva. On peut l'utiliser de diverses façons, et aussi dans les desserts. On peut le manger avec du miel, du pekmez, de la mélasse ou même comme le font les Montréalais, avec du sirop d'érable !
Vous pouvez même utiliser des ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous pour créer une vinaigrette au sésame simple à verser sur des épinards cuits. Faites cuire les épinards à la vapeur et retirez l'eau. Une fois cuits, hachez les épinards et disposez-les dans une assiette. Pour la vinaigrette, réduisez en purée des graines de sésame grillées au mixeur et ajoutez quelques cuillères à soupe de miel, de la sauce soja et du bouillon dashi. Versez généreusement sur les épinards et dégustez !
Et voici une délicieuse recette de la chef/auteure Anissa Helou pour un manqousheh libanais pour le petit-déjeuner à base de graines de sésame grillées – http://www.anissas.com/zatar-2/#more-10699
Vous pouvez également utiliser l'huile de sésame comme produit cicatrisant. Pour les personnes, en particulier les enfants, souffrant de rhumes et de nez qui coule (surtout à cette période de l'année), l'huile de sésame appliquée dans le nez peut protéger contre les virus et les bactéries en suspension dans l'air.
Il existe une multitude de façons d'utiliser l'huile de sésame et les graines de sésame dans notre routine quotidienne. Essayez-en une aujourd'hui et découvrez pourquoi on appelle l'huile de sésame la reine de toutes les huiles.